Русский
Валюта KZT
Эмульгатор «Альфа-Гель Моно» арт. 010 купить в Алматы
Купить Эмульгатор «Альфа-Гель Моно» арт. 010
Эмульгатор «Альфа-Гель Моно» арт. 010

Эмульгатор «Альфа-Гель Моно» арт. 010

В наличии
Цена:
700 тг
Доставка:
Продавец
Казахстан, Алматы
(Показать на карте)
Технические характеристики
  • БрендООО "Русские Ингредиенты"
  • Страна производительРоссия
Описание

 

 

Назначение: «Альфа-Гель Моно» (ТУ 10.89.19-002-17683026-2017) – является композицией эмульгаторов на основе пищевых жиров; предназначен для быстрого и стабильного образования эмульсий, а затем и теста при производстве мучных кондитерских изделий на производствах любой мощности и с любым способом сбивания (открытый, закрытый). Введение эмульгатора в тесто способствует равномерному распределению воздушной фракции, жира и других рецептурных компонентов в тесте, что способствует повышению качества готовых изделий, а значит и позволяет усилить конкурентные преимущества выпускаемой продукции.

Область применения: бисквитный полуфабрикат, печенье сдобное отсадное, кексы, маффины, бисквитный полуфабрикат для рулета, пряники

Способ применения*: внесение и перемешивание с жидкими компонентами (кексы, маффины, печенье) или внесение со всеми рецептурными компонентами (бисквитные полуфабрикаты)

*Более подробные рекомендации по технологии производства конкретных видов изделий приведены в рецептурах

Преимущества:

- сокращение времени сбивания теста;

- сокращение рецептурной закладки меланжа, жира и сахара в тесто;

- возможность внесения одновременно всех рецептурных компонентов;

- препятствует затягиванию теста при производстве отсадного печенья;

- увеличение объема и получение нежной, пористой структуры готовых изделий;

- увеличение сроков сохранения свежести готовых изделий.

 

Связаться с продавцом
Эмульгатор «Альфа-Гель Моно» арт. 010
Эмульгатор «Альфа-Гель Моно» арт. 010
Способы доставки
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0