Купить Ферментатор ФТ-100П серии CHEF ABAT
Ферментатор ФТ-100П серии CHEF ABAT

Ферментатор ФТ-100П серии CHEF ABAT

В наличии
Уточняйте цену у продавца
Доставка:
Продавец
Казахстан, Алматы
(Показать на карте)
+7(7 
Показать телефоны

Рейтинг компании

75% положительных отзывов из 4
7
7 лет на Allbiz
Технические характеристики
  • БрендAbat
Описание
Ферментатор ФТ-100П серии CHEF полностью выполнен из высококачественной аустенитной нержавеющей стали. Герметичная крышка препятствует доступу кислорода, позволяя поддерживать анаэробные условия. Ферментатор не требует особого ухода, благодаря наличию двух сливных отверстий - верхнее отверстие для слива полезного объема закваски и нижнее отверстие для полного опустошения резервуара - облегчается не только слив готовой закваски, но и мойка резервуара.
  • Общий объем чаши ферментатора ФТ-100П серии CHEF составляет 210 л.
  • Максимальный полезный объем закваски - 105 л.
  • Объем материнской закваски - 32,5 л.

Принцип работы ферментатора основан на охлаждении и поддержании температуры содержимого кюветы. Охлаждение осуществляется за счет холодильной установки, установленной в задней части машины.
Сенсорная панель управления (TFT экран) ферментатора позволяет контролировать и настраивать конфигурацию (программировать) циклов смешивания, ферментации и консервации. А для облегчения перемещения и установки на рабочее место ферментатор оснащен 4-мя колесами, два из которых оборудованы стопорами.
Вам больше не придется постоянно контролировать состояние закваски - программируемый ферментатор Abat сделает это за Вас! 
Закваска - это полуфабрикат, приготовленный из муки и воды, добавляется при замесе теста для выпечки различных видов хлебобулочных изделий.
Преимущества применения закваски, произведенной с помощью ферментатора ФТ-100П серии CHEF Abat:
  • Улучшает технологические свойства теста:
    • более интенсивные клейстеризация и водопоглощение;
    • хорошая эластичность теста;
    • вязкость теста снижается;
    • тесто становится более сухим на ощупь.
  • Закваска формирует характерный вкус и аромат выпеченных хлебобулочных изделий
  • Способствует продлению свежести готовых изделий
  • Препятствует плесневению готовых хлебобулочных изделий
  • Позволяет сократить количество используемых хлебопекарных дрожжей или полностью от них отказаться, что позволяет снизить стоимость конечного продукта за счет экономии на ингредиентах
  • Повышение формоудерживающей способности и стабильности тестовых заготовок
  • Обеспечивает более длительное сохранение хрусткости и интенсивное зарумянивание корки готового изделия


Номинальная потребляемая мощность, кВт 3,5
Номинальное напряжение, В 400
Общий объем чаши, л 210
Максимальный полезный объем закваски, л 105
Объем материнской закваски, л 32,5
Хладагент R404A
Габаритные размеры, мм 760x1350x1596
Масса, кг 268
Связаться с продавцом
Ферментатор ФТ-100П серии CHEF ABAT
Ферментатор ФТ-100П серии CHEF ABAT
Способы доставки
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0