Филе трески без кожи проложенное 16-32

Филе трески без кожи проложенное

Тара: 20.43 (3 по 6,81) кг

Размеры: 250 - 450 грамм/шт

Размеры: 450 - 900 грамм/шт

Для определения качества свежей и размороженной рыбы существует простой прием. Нужно потрогать рыбу, немного нажав пальцем в области мышц спины: чем быстрее исчезнет ямка, тем свежее продукт.

Свежую охлажденную треску отличают:

• упругая кожа без потемнений и налета, плотно прилегающая к тушке;
• жабры красные, жаберные крышки прикрыты;
• глаза выпуклые, прозрачные.

Охлажденное филе должно быть однородным по цвету, без потемнений и заветренных краев.

Замороженная треска хорошего качества:

• покрыта тонкой ледяной оболочкой — глазурью, обеспечивающей лучшую сохранность;
• не имеет неприятного запаха;
• не имеет пятен и повреждений на поверхности;
• консистенция не должна быть волокнистой (это признак повторной разморозки);
• в упаковке нет снега и льда (это также признак неоднократной разморозки и заморозки продукта). https://belokamenka-fish.ru