Глазурь кондитерская Классика 855 S клубничная
- Самовывоз,
- Курьер
- Детально
- БрендЛимпак-ПВ
Кондитерские глазури «Классика», изготовленные на основе заменителей масла какао лауринового типа, не требуют темперирования, что значительно облегчает и удешевляет технологический процесс.
Время кристаллизации глазурей этого типа значительно короче, что позволяет значительно увеличивать производительность производства.
Основным преимуществом жиров (производства ISF), используемых для производства глазурей «Классика», является их устойчивость к прогорканию, что существенно расширяет их область применения (возможность вводить в рецептуру алкализованные порошки какао, использовать для глазирования изделий с высокой влажностью).
| Глазурь кондитерская Классика 855 S (клубничная) |
Описание | Цвет: розовый, допускается оттенок от более светлого до более темного;
Вкус: клубники. |
|
| Состав | Сахар, заменитель какао-масла лауринового типа, сухие молочные продукты, эмульгатор (Е322, Е476), ароматизатор идентичный натуральному «Клубника», красители «Сочная клубника», «Спелая малина». | ||
| Физико- химические показатели |
Вязкость - 4,0-5,0 Па*С; степень измельчения - 95%. |
||
| Преимущества использования | |||
| -Повышенная устойчивость к окислению.
-Могут быть использованы в жаркое время года. -Обладают великолепными и стабильными органолептическими показателями (цвет, вкус, аромат). -Благодаря применению цветных ароматизированных глазурей становится возможным расширения ассортимента мучных кондитерских изделий за счет создания актуальных и оригинальных новинок. -Сокращенное время кристаллизации. |
|||