Русский
Валюта KZT
Оборудование шоковой заморозки купить в Алматы
Купить Оборудование шоковой заморозки
Оборудование шоковой заморозки

Оборудование шоковой заморозки

В наличии
Уточняйте цену у продавца
Доставка:
Продавец
Казахстан, Алматы
(Показать на карте)
+7(7 
Показать телефоны
11
11 лет на Allbiz
Описание

Шоковые морозильные камеры K - IC

Шоковые морозильные камеры предназначены для быстрой и глубокой заморозки,
а также длительного сохранения полуфабрикатов из теста и полувыпеченных
хлебобулочных изделий.

Камеры оснащены
контактными датчиками температуры,
расположенными как на входной, так и на выходной
стороне камеры. Эти датчики служат для текущего
определения температуры в центре тестовой
заготовки и показывают информацию о правильном
времени заморозки.
Что такое шоковая заморозка?
Целью шоковой заморозки является прекращение
любых ферментативных и бродильных процессов в тесте,
а также сохранение неповрежденной структуры теста
и начинки. Для полувыпеченных изделий - замедление
и прекращение старения крахмала.

У всех хлебобулочных изделий необходимо
как можно скорее преодолеть температуру,
при которой происходит изменение состояния
воды, т. е. - 6оС или - 7оС в центре тестовой
заготовки, и этим воспрепятствовать
возникновению больших
кристаллов льда.
Стандартная
конечная температура
в морозильной камере
настроена на - 42 оС.

Связаться с продавцом
Оборудование шоковой заморозки
Оборудование шоковой заморозки
Способы доставки
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0