Оборудование тепловое для минипекарен и кондитерских цехов, Расстоечный шкаф EUTA4

Электропитание 400В/3/50Гц. 2 двери. 4 тележки. Размеры противня 400х600 мм. Дверной проем 710 мм. Структура выполнена из полиуретановых панелей покрытых алюминием. Дверью из окрашенного алюминия со стеклом. Вентилятор выполнена из нержавеющей стали AISI 304. Температурный режим от +20 ºC до +45 ºC. Относительная влажность +60 R.H. до +95% R.H. Изолированная дверь со стеклом и дверной прокладкой по периметру двери. Дверная ручка с автоматической функцией возврата. Цифровая панель с мульти функциональным роторным переключателем. Распределение воздуха ( принудительная конвекция) посредством вентилятора. Распределение воздуха регулируемое во всех направлениях. Стандартное освещение в расстойке. Автоматическая термо регулировка температуры. Автоматический контроль влажности. Два армированных нагревательных элемента. Мощность каждого генератора: 4 кВт (2 + 2 кВт). Паровой генератор с электрическими нагревательными элементами (не погружен в жидкость) для предотвращения образования накипи. Мощность каждого парового генератора: 3 кВт (1.75 + 1.25 кВт). Средне часовой расход воды: 2/3 л/ч. Давление воды: от мин 1 bar до макс 3 bar. Поток поступающей воды: от 1 до 1.5 л/мин. Макс жесткость воды: от 15 до 20°F. Макс объем расстойки для каждого генератора: 10/12 м³. Простая операция очистки генератора от накипи ( нет необходимости в техническом вмешательстве). Боковые каналы и емкость для сбора конденсата. Фаза расстойки определяет характеристики хлеба: от аромата до хрустящей корочки. Такой процесс зависит особенно от некоторых видов дрожжей, свойство которых заключается в том, чтобы поднимать тесто, в этом случае получаем оптимальный рост двуокиси углерода, что делает хлеб увеличенным и мягким, и более подходящим для выпекания, более того производит химические соединения, которые делают хлеб вкуснее. Идеальная температура растоечного шкафа 28°-35°C с относительной влажностью 70 - 90%; таким образом получается легкий и легко усваиваемый хлеб. Расстоечные шкафы с 2 дверьми оснащены центральной перегородкой для лучшей твердости конструкции. Возможность заказа расстоечных шкафов без перегородки, но герметичность будет меньшей. Камеры поставляются без пола.