Съедобные покрытия для пищевых продуктов, Посыпка Жемчуг

Фактически, одним из более свежих событий в истории драже было создание довольно реалистического съедобного жемчуга, который используется, прежде всего, в художественном оформлении печенья, пирогов и других форм выпечки. Жемчуг, т.е. серебряное драже, это чистый сахарный шар, обычно с металлическим покрытием, напоминающий шарикоподшипник. Эти драже производятся в различных размерах, но имеют тенденцию от немного большего, чем нонпарель и немного меньшему, чем маленький жемчуг. Серебряное драже, теперь и в виде золотых или медных шариков, долго использовалось и для свадеб, и для художественного оформления праздничной пищи. На данный момент используют для того чтобы придать волшебное мерцание для деталей художественного кондитерского изделия (торты, свадебные торты, пироги и т.д.). Они съедобны и нетоксичны.