Русский
Валюта KZT
Сухая смесь для мороженого купить в Актобе
Купить Сухая смесь для мороженого
Сухая смесь для мороженого

Сухая смесь для мороженого

В наличии
Уточняйте цену у продавца
Пример: +7(50)123-45-67
Доставка:
Казахстан, Актобе
(Показать на карте)
+7(7 
Показать телефоны
5
5 лет на Allbiz
Описание

Мороженое - излюбленный десерт всех времен и народов. Трудно найти человека, который бы относился к этому лакомству равнодушно. Технологические возможности изготовления этого продукта питания настолько широки, что на сегодняшний день могут удовлетворить самые изысканные запросы.

Все мороженое делится на две большие группы:

  • закаленное (изготавливается в условиях промышленного производства);
  • мягкое (делается на предприятиях общепита).

Последнее изготавливается из сухих смесей для мороженого (например, Валери-микс). Они представляют собой массу, компоненты которой варьируются в зависимости от конкретной рецептуры. Например, чаще всего добавляют такие составляющие, как: молоко, сливочное масло, жиры и белки немолочного происхождения, стабилизаторы, эмульгаторы, ароматические вещества, пищевые красителии т.д. Все компоненты добавляются в количестве, предусмотренном рецептурой продукта.

Процесс приготовления сухого мороженого включает в себя несколько этапов:

  • перемешивание составляющих (подготовка водной фазы и добавление жировой фракции и сухих веществ);
  • фильтрование (очищение от механических примесей с помощью двухсекционных емкостных фильтров);
  • пастеризация (устранение патогенной микрофлоры осуществляется посредством коротковременного подогрева (50-60 секунд) при высокой температуре (80-85 градусов));
  • гомогенизация (протекает при высокой температуре, стабилизирует эмульсию, позволяя путем взбивания достичь необходимой консистенции продукта);
  • охлаждение (происходит посредством специальных установок, в которых температура полученной смеси понижается до нужных значений в два этапа: сначала с применением проточной воды, затем ледяной).

Таким образом производятся основной компонент мягкого мороженого. Чтобы получить из него готовый продукт его разбавляют водой, молоком или соком в пропорции 1:3, в результате чего получается сметаннообразная смесь. Ее помещают во фризер, где она проходит специальную обработку в течение 15 минут и увеличивается в объеме в 1,5 — 2 раза. Таким образом в среднем получается около восьмидесяти порций из одной упаковки сухой смеси для мороженого.

В отличие от закаленного, подобный продукт получается кремообразной консистенции и не может храниться в течение продолжительного времени (оно должно быть употреблено в пищу сразу после завершения приготовления после стадии фризера). Обычно подобные установки и сухие смеси для мороженого приобретают предприятия общественного питания, в которых клиенты не могут позволить себе долго ждать десерта.

Благодаря различным добавкам можно изготовить мягкое мороженое на любой вкус. Наша компания предоставляет широкий ассортимент различных видов смесей для коктейлей, мороженого а также оборудование для их производства (миксеры, фризеры).

Способы доставки
Связаться с продавцом
Сухая смесь для мороженого
Сухая смесь для мороженого
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0