Русский
Валюта KZT
Сыворотка молочная деминерализованная Барановичи купить в Алматы
Купить Сыворотка молочная деминерализованная Барановичи
Сыворотка молочная деминерализованная Барановичи

Сыворотка молочная деминерализованная Барановичи

В наличии
Уточняйте цену у продавца
Оплата:
  • Наличный,
  • Безналичный,
  • Наложенный платеж
  • Детально
Доставка:
  • Самовывоз,
  • Курьер,
  • Транспортная компания
  • Детально
Продавец
Казахстан, Алматы
(Показать на карте)
+7(7 
Показать телефоны

Рейтинг компании

67% положительных отзывов из 3
4
4 года на Allbiz
Условия возврата и обмена
Условия гарантии
Описание

Продукт получен в результате переработки молока.

Активно применяется в сфере нетрадиционной медицины. Является основным продуктом в производстве сыра.

Широко применяется в хлебобулочной и молочной продукции. Рекомендуется людям, активно занимающихся спортом.

 

Молочная сыворотка (подсырная)
Сыворотка (подсырная) представляет собой сухой порошок, получаемый из переработанного в процессе производства сыра молока. Ее получают в четыре основных этапа: очистка, пастеризация, сгущение и сушка. Все составляющие, кроме влаги, остаются в том же соотношении. Сыворотка содержит полезные белки и лактозу, сохраняемые из молока. Ее применение для различных отраслей производства обусловлено высокой биологической ценностью, пользой для здоровья и относительно низкой стоимостью. В основном, сухая молочная сыворотка служит заменой сухому молоку.

Компания предлагает для Вашего производства сухую молочную сыворотку.
Сывороточный протеин является наиболее легкоусвояемым и по своему составу он наиболее близок к белку женского молока. Иммуностимулирующее действие сыворотки связано с составом (незаменимых) аминокислот сывороточного протеина, он содержит по сравнению с казеином в 4 раза больше цистеина и в 19 раз больше триптофана , что обеспечивает регенерацию белков печени, образование гемоглобина и белков плазмы крови. Было доказано , что сывороточный протеин повышает уровень глутатиона - одного из важнейших антиоксидантов в организме. Сывороточный протеин содержит минимальное количество лактозы, которая является питанием для молочнокислых бактерий (Лакто и бифидобактерий) и в процессе приготовления напитка она утилизируется до моносахаридов. Основным компонентом сухих веществ сыворотки является молочный сахар (лактоза). Гидролиз (разложение) лактозы в кишечнике протекает медленно, в связи с чем ограничиваются процессы брожения и нормализуется жизнедеятельность полезной кишечной микрофлоры. В результате замедляются гнилостные процессы, газообразование и всасывание токсических гнилостных продуктов. В молочной сыворотке содержится небольшое количество жира 0, 05—0, 4% , однако качество его высокое. Ценность молочного жира сыворотки определяется наличием фосфолипидов, служащих передатчиками кислорода и благотворно влияющих на свертывание крови, окисление жирных кислот, усиление деятельности ферментов. Жир молочной сыворотки имеет высокую усвояемость за счет наличия мелких жировых шариков.

Использование сыворотки в хлебопечении

dry1.jpg

Сухую молочную сыворотку широко используют в хлебопекарной промышленности.
Перед использованием в производстве сыворотку разводят водой с температурой 35 - 45° С в соотношении 1: (10 - 12).
При изготовлении хлеба на густой закваске сыворотку рекомендуется вносить при замесе теста. Количество вносимой сухой сыворотки - до 1 - 2% от общей массы муки, идущей на приготовление хлеба и хлебобулочных изделий. Сыворотка обогащает хлеб и хлебобулочные изделия незаменимыми аминокислотами, особенно триптофаном и лизином, а также кальцием и фосфором. При этом несколько увеличивается выход хлеба, улучшается его качество, повышается пищевая ценность.
Сухую молочную сыворотку можно применять при выработке бараночных изделий (баранки простые, сдобные, сушки простые и др. ) для улучшения их качества. Сухую молочную сыворотку добавляют при замесе теста в количестве 0, 5 - 1, 0 % от массы муки. Бараночные изделия получаются лучшего качества - хрупкие, с хорошим колером, глянцем и набухаемостью. Улучшаются физические свойства. Оно хорошо разделывается на делительно - закаточных машинах. Количество отходов при разделке такого теста сокращается.

Расход сухой молочной сыворотки при выработке хлебных изделий из пшеничной муки приведен в таблице 1

Продукция

Способ приготовления теста

Расход сухой молочной сыворотки в натуральном виде, % к массе муки

Хлеб из муки пшеничной обойной и смеси пшеничной обойной с мукой пшеничной 2 сорта

Любой способ, принятый в хлебопечении

1, 0 - 2, 0

Хлеб из пшеничной муки 1 и 2 сорта

Опарный, безопарный

1, 0 - 1, 5

Булочные и сдобные изделия из муки высшего, 1 и 2 сортов

Опарный, безопарный

0, 7 - 1, 0

Булочные изделия из пшеничной муки высшего, 1 и 2 сортов

Ускоренный

1, 0 - 1, 5

Сдобные изделия из пшеничной муки высшего и 1 сортов

Ускоренный

1, 0 - 1, 2

Бараночные изделия

Любой способ

0, 5 - 1, 0

 

Расход сухой молочной сыворотки при выработке ржаных и ржано - пшеничных сортов хлеба приведен в таблице 2

Способ приготовления теста

Расход сухой молочной сыворотки в натуральном виде, % к массе муки

На густой закваске

1, 0 - 2, 0

На традиционной или концентрированной жидкой закваске с добавлением в тесто прессованных или жидких дрожжей

1, 0 - 1, 5

На откидке спелой опары или теста с добавлением жидких дрожжей

1, 5 - 2, 0

 

Использование сыворотки в производстве кондитерских изделий, десертов
Сухую молочную сыворотку используют при производстве вафельных листов, печенья, пряников, а также в производстве киселей, желе, пудингов, паст, муссов.
При выработке кондитерских изделий сухую молочную сыворотку применяют с целью замены сахара и других видов сырья в действующих рецептурах и при разработке новых видов изделий.

Конфеты
dry2.jpg

 

При производстве пралиновых конфет на основе кондитерского жира предусматривается замена части сахарной пудры сухой молочной сывороткой, которую вводят на стадии приготовления смеси в количестве 10% массы сахарной пудры по сухому веществу.
При выработке сладких плиток сухую молочную сыворотку вводят в смесь вместе с сухими компонентами, предусмотренными рецептурой (какао - порошок, сахар и др. ), в количестве 10% массы сахара. При этом расход его уменьшается на 10 % в пересчете на сухое вещество.
При выработке арахисовой и подсолнечной халвы сухую молочную сыворотку вводят перед вымешиванием халвы в количестве 9, 4% в арахисовую и 10, 4% - в подсолнечную массу (в сухих веществах). При этом снижается расход карамельной массы на 43 кг, подсолнечной или арахисовой - на 15, 1 кг/т.

Вафельные листы, печенье и пряники
dry3.jpg

 

Сухую молочную сыворотку используют при замесе теста для вафельных листов, сахарного печенья и пряников, растворяя ее в воде с температурой 35 - 45°С в соотношении 1: 10. Соответственно в рецептурах изготовляемых изделий уменьшается количество сахара на 1 - 2% .
При приготовлении сахарных сортов печенья часть сахарного песка можно заменить сухой молочной сывороткой. В этом случае количество сухих веществ сахара по рецептуре уменьшается на соответствующее количество сухих веществ, вносимых с сывороткой. Расход сухой молочной сыворотки на 1 т сахарного печенья составляет 15 кг, при этом экономится 14, 3 кг сахара. Сухую молочную сыворотку используют при выработке сахарного печенья с содержанием сахара в рецептуре не менее 100 кг.
При производстве заварных пряников сухую молочную сыворотку используют при приготовлении теста.

Конфетные начинки
При производстве жировых глазурей сухую молочную сыворотку вводят в смесь с сухими компонентами, предусмотренными рецептурой (какао - порошком, сахаром и др. ), в количестве 5 % массы сахара в рецептуре, при этом количество сахара уменьшается на 5 % в расчете на сухое вещество.
Производя шоколадно - ореховые начинки, содержащие сухое молоко, сухую молочную сыворотку используют взамен сухого молока в количестве не более 90 кг на 1 т начинки. Сыворотку вводят вместе с остальными компонентами на стадии приготовления смеси для начинок.
При приготовлении жировых молочных начинок для вафель и вафельных тортов сухой молочной сывороткой полностью заменяют сухое молоко. Технология производства начинок, вафель и вафельных тортов при этом не изменяется

Десерты

Кисель
Вырабатывают из сухой молочной сыворотки, разведенной в воде с температурой 35 - 45° С в соотношении 1: 10, с добавлением крахмала и вкусовых веществ.
Одна из рецептур киселя (кг на 1000 кг продукта): сухая молочная сыворотка - 89, 04 разведенная в воде с температурой 30 - 35° С в соотношении 1: 10; сахар - песок - 103 кг; крахмал - 36, 05 кг.

Желе, пудинги, муссы
dry4.jpg

 

Вырабатывают из сухой молочной сыворотки, разведенной в воде с температурой 35 - 45° С в соотношении 1: 10, с добавлением студнеобразователей и вкусовых веществ.

Рецептура желе, пудингов, муссов, кг на 1 т продукта приведена в таблице

Сырье

Желе

Пудинг

Мусс

Сыворотка восстановленная

832, 00

770, 00

500, 00

Творог нежирный

-

-

300, 00

Сироп плодовый или ягодный

150, 00

150, 00

150, 00

Крупа манная

-

50, 00

50, 00

Желатин

18, 00

-

-

Крахмал желирующий

-

30, 00

-

ИТОГО

1000

1000

1000

 

Благодаря своим уникальным свойствам благоприятно влиять на здоровье человека и ход технологических процессов , сухая молочная сыворотка находит свое широкое применение не только в хлебопекарной и кондитерской промышленности . Мясоперерабатывающая и молочная промышленность, производство пищевых концентратов и детского питания - вот далеко не полный перечень направлений развития пищевой промышленности , в которой может быть использован такой замечательный продукт, как сухая молочная сыворотка.

Связаться с продавцом
Сыворотка молочная деминерализованная Барановичи
Сыворотка молочная деминерализованная Барановичи
Способы доставки
Способы оплаты
Условия возврата и обмена
Право на возврат товара устанавливается в соответствии с текущим законодательством страны Продавца. Условия возврата товаров надлежащего и ненадлежащего качества могут различаться.

Условия возврата товара надлежащего качества

Данное условие регулируется законодательством страны Продавца, и как правило выполняется течение 7 (семи) дней с момента передачи покупателю непродовольственного товара (если более длительный срок не объявлен продавцом) в месте приобретения или иных местах, объявленных продавцом, товар подлежит возврату и обмену, если он не был в употреблении, сохранил свои потребительские свойства, товарный вид, упаковку, пломбы и ярлыки, при этом имеются доказательства приобретения его у данного продавца.
Товар надлежащего качества можно вернуть или обменять его на аналогичный, если он не устраивает потребителя по размеру, форме, габаритам, фасону, расцветке, комплектации, либо по другим причинам, по которым товар не может быть использован покупателем по предназначению.
Более точные условия воврата и обмена товара надлежащего качества рекомендуем уточнять у Продовца.

Условия возврата товара ненадлежащего качества

Данное условие регулируется законодательством страны Продавца. Как правило, в случае выявления на протяжении установленного гарантийного срока недостатков потребитель в сроки, установленные законодательством, имеет право на обмен товара или возврат средств, оплаченных за товар, без учёта стоимости доставки. Покупатель может вернуть товар продавцу при соблюдении следующих условий:
  * наличие документа от уполномоченного производителем сервисного центра, где указано, что дефект является существенным;
  * сохранен гарантийный талон и документ, подтверждающий оплату;
  * целостность комплекта не нарушена.

Более точные условия воврата и обмена товара ненадлежащего качества рекомендуем уточнять у Продовца.

Способы возврата товара

Для возврата товара необходимо связаться с представителями интернет-магазина для получения информации о том, на какой адрес осуществить отправку. Стоимость обратной доставки осуществляется по отдельной договоренности с продавцом.
Как правило, денежные средства поступают на счет покупателя в течение 7 (семи) банковских дней, после того как возвращаемый товар был доставлен в адрес продавца и прошел проверку на соответствие условиям возврата.

Условия возврата средств

При подтверждении возврата товара, возможны следующие варианты возврата средств:
  * При оплате товара платежной банковской картой, возврат средств будет произведен на карту, с которой была осуществлена оплата. При этом, наличие банковской платежной карты является обязательным.
  * При оплате товара через платежные системы, установленные в интернет-магазине (онлайн платеж), возврат средств будет осуществлен в течение 7 банковских дней на карту, с которой была осуществлена оплата.
  * При оплате товара банковским переводом или другим способом, не предусматривающим использование банковской карты, необходимо связаться с продавцом для получения дополнительной информации о способах возврата средств.

Возможные исключения

Продавец имеет право отказать в возврате и обмене непродовольственного товара надлежащего качества, если он входит в Перечень товаров, не подлежащих обмену и возврату.
Список товаров не подлежащих обмену устанавливается в соответствии с текущим законодательством страны Продавца, поэтому рекомендуем уточнять условия возврата товара до его покупки.
Условия гарантии
  - Гарантия на заводской брак
  - Гарантия от производителя
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0