Назначение
Туннельная пастеризация является наиболее надежным способом обеспечения стойкости продукта.
Описание
Во время пастеризации бутылки (банки, PEN-бутылки) в вертикальном положении перемещаются через туннель пастеризатора и нагреваются путем орошения горячей водой, а затем охлаждаются, при этом происходит температурная обработка укупоренной тары и продукта. Туннельный пастеризатор состоит из корпуса с приводом, шарнирно-пластинчатого конвейера для транспортировки бутылок, оросительного устройства с системой регулирования температуры и подачи воды, системы насосов и трубопроводов и системы охлаждения. Ходом пастеризации управляет контроллер, который рассчитывает температуру продукта и не допускает пере-пастеризации в случае остановок производственного процесса.
Технические характеристики
Розлив шампанских вин:
Температура бутылки на входе, 0 С: -1
Температура бутылки на выходе, 0 С: +16-20
Розлив пива:
Температура бутылки на входе, 0 С: +6
Температура бутылки на выходе, 0 С: +18
Розлив сока, вина (горячий розлив):
Температура бутылки на входе, 0 С: +55
Температура бутылки на выходе, 0 С: +25
Примерные размеры туннельных пастеризаторов для шампанских вин:
Преимущества
Сильное преимущество пастеризации в бутылках над пластинчатым пастеризатором это тот факт, что продукт пастеризуется уже в укупоренной бутылке, что практически исключает контакт с внешней средой после пастеризации.
Возможное применение
Пастеризация (нагрев) - в линиях розлива шампанского, пива, консервированной продукции.
Охлаждение - при горячем розливе сока, вина.
Опции
- Нержавеющая сталь
- Регулировка скорости