Управление ресторанным бизнесом от А до Я
Цена:
228000 тг
Услуги других компаний
Технические характеристики
- организация банкетовобучение
- открыть ресторанобучение
- собственный бизнесобучение
- собственный ресторанобучение
- организация точки общепитаобучение
- кафеобучение
- кофейняобучение
- столоваяобучение
- управление рестораномобучение
- организация ресторанного бизнесаобучение
- ресторан с нуляобучение
Описание
Ресторанный менеджмент. Обучение персонала ресторана
Управление ресторанным бизнесом от А до Я. Полный.
Курс предназначен директорам, собственникам бизнеса, начинающим рестораторам.
Цель - подготовить квалифицированных управляющих рестораном, занимающихся организацией деятельность предприятия.
Основные моменты: главные положения предприятий общественного питания, организация работы в торговом зале, управление персоналом, система учета и контроля, секреты увеличения прибыли.
В процессе обучения основное внимание уделяется теоретической базе, наработке практических навыков
Темы занятий | ||
Введение. Классификация и структура заведений. Основные услуги. Общие требования. |
||
Организация деятельности ресторана. Подготовка необходимой документации. Выбор помещения. Процедура оформления. Комплектация, установка оборудования. |
||
Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания Республики Казахстан. | ||
Учетные мероприятия, система, способы, виды. Основы калькуляции. Политика ценообразования. |
||
Система учета на практике. Базовая документация. | ||
Торговые залы ресторана. Меблировка банкетных залов, коктейль-холлов, аванзалов. Подготовка к приему гостей. Сервировка стола. Этапы обслуживания: встреча и приветствие, подача меню, прием заказа, выполнение, обратный контроль, расчет, прощание. |
||
Предотвращение, решение конфликтных ситуаций. | ||
Формы управления. Планерки, совещания, собрания. Организация рабочего процесса. Регулирование дисциплины, создание комфортной атмосферы. |
||
Основные способы мотивации обслуживающего персонала. | ||
Обучение персонала. Формы и способы подготовки. Методические пособия. | ||
Маркетинг ресторана. Привлечение гостей. Расширение клиентской базы. Удержание гостей. Развитие лояльности посетителей к заведению. |
||
Итоговая работа. Аттестация. | ||
Продолжительность курса 48 академических часов. | ||
Стоимость обучения: | ||
группа | 228 000 KZT | |
группа Безруковой Е.А. | 270 000 KZT | |
индивидуально | 380 000 KZT |
Связаться с продавцом
Управление ресторанным бизнесом от А до Я
Советуем посмотреть