(Показать на карте)
- Страна производительКитай
- Сырье кондитерскоеПищевое сырье
Назначение
Ванилин появился в качестве замены природного ароматизатора - ванили. Ваниль - плод вьющейся тропической лианы из семейства орхидейных. Содержание основного вещества - ванилина, придающего ей характерный аромат, даже в лучших сортах не превышает 2,7 % .
Синтетически полученный ванилин является продуктом, идентичным натуральному и полностью соответствует природному ванилину, содержащемуся в стручках ванили, но обходится в 250 - 300 раз дешевле.
Ароматизатор, усилитель вкуса и аромата.
Для придания продуктам и напиткам ванильного аромата, усиления других, например шоколадного или клубничного, ароматов, а также маскировки или смягчения нежелательных побочных привкусов и запахов, например, привкуса кипячения в молочных продуктах или жира в сдобе.
Ванилин нашел широкое применение в кулинарии при выпечке хлебобулочных изделий, в творожных сырках и молочных продуктах в целом, сиропах, жевательных резинках, кремах и шоколаде.
Преимущества применения:
Успокаивающее действие на организм человека - одна из несомненных польз ванилина.
Состав:
Энергетическая ценность 100 г продукта: 228 ккал.
Пищевая ценность 100 г продукта: Углеводы: 12.7 г. (~51 кКал).
