Жарочные печи ТУРБО (сушка и обжарка)

Цена: уточняйте

Оборудование: под заказ

Доставка: страны СНГ

Жарочные печи Турбо работают по принципу "кипящего слоя". Процесс обжаривания продукта происходит во взвешенном состоянии (за счет работы напорного вентилятора высокого давления) при температуре до 220 °С. Цикл обжарки одной загрузки (около 50 кг) орехов составляет до 20 мин, семечек (около 30 кг.) до 18 мин. Производительность жарочной печи Турбо - 80-120 кг/час.*

Печь Турбо состоит из рамы, тележки с жарочной камерой, напорного вентилятора, блока нагрева, циклона, воздуховодов, пульта управления.

Жарочная печь Турбо применяется преимущественно для жарки орехов и семечек. Принцип действия печи основан на обжаривании продукта в потоке горячего воздуха, в так называемом "кипящем слое". Такой способ жарки позволяет равномерно обжарить продукт и исключить его подгорание, как при контакте с горячей поверхностью, в газовых барабанных печах прямого нагрева. Система подачи горячего воздуха закольцована воздуховодами и снабжена вихревым циклоном для осаждения из воздуха мусора и шелухи. Печь Турбо оборудована регулятором температуры жарки и автоматикой защиты от перегрева. Качество обжарки контролируется с помощью пробника продукта. Печь Турбо обслуживает один оператор.

Достоинства жарочной печи Турбо

1. Бесконтактное (с горячей поверхностью) обжаривание продуктов. Это позволяет избежать подгорания и загрязнения продуктов (особенно бланшированных орехов), присутствующего в газовых печах барабанного типа.
2. Циклический режим работы позволяет жарить малые партии различных продуктов, а встроенный в камеру пробник - производить оперативный контроль качества обжарки. На практике оператор печи может быстро и без потерь пожарить мешок арахиса, миндаля, фисташек, семечек.
3. Выкатываемая тележка позволяет быстро выгружать обжаренный продукт и засыпать мешок сырого продукта. Тележка при необходимости удобно очищается и моется.
4. Рабочие поверхности печи Турбо выполнены из нержавеющей стали.

Технические характеристики печи Турбо:

*- производительность дана - минимум и максимум по сырому арахису и зависит от ряда показателей, которые могут меняться в соответствии с:

• влажностью сырья;
• температурой сырья;
• окружающей температурой и влажностью в рабочем помещении;
• требуемой степенью обжарки конечного продукта;
• стабильностью напряжения в питающей сети.