- Страна производительГермания
Назначение:«Нейтральное Желе» -жидкое,готовое к покрытию желе для украшения и отделкиразличных кондитерских изделий. Используется для покрытия поверхности: тортов, пирожных, печенья, рулетов, кексов и т.д., а также для заливки фруктов и ягод, приготовления десертов и сладких блюд.
Область применения:априкотирование(глазирование)кондитерских изделий.
Способ применения:нагреть желе до80°С и нанести на кондитерские изделия тонким слоем при помощитермостабильной кисточки или напылением посредством распылительной машины фирмы BOYENS (JellyEconomy, JellyConcept, JellyRoyal, JellyCompact, JellyPowerPack).
Преимущества:
-желе готово к применению, наносится на изделия без предварительной обработки;
-устойчивость к замораживанию и дефростации;
-не растекается после разрезания, образуя ровный слой;
-защищает поверхность готовых изделий и фруктов от высыхания;
-абсолютная устойчивость к фруктовой кислоте.
| Состав: | вода |
| сахар | |
| декстроза | |
| сироп глюкозы | |
| желеобразователь E407 | |
| регулятор кислотности E330 | |
| консервант E202 (0,1%) | |
| Органолептические свойства: | |
| Внешний вид | жидкая масса |
| Цвет | нейтральный, прозрачный |
| Запах и вкус | нейтральный |
| Условия хранения и транспортировки: | хранить в прохладном, сухом месте |
| Упаковка: | « Бэг-ин-Бокс», 12 кг |
| 60 коробок на поддоне | |
| Срок годности: | 6 месяцев (в закрытой упаковке) |
| Пищевая ценность 100 г продукта: | |
| Энергетическая ценность, кДж | 769 |
| Белки, г | 0,0 |
| Жиры, г | 0,0 |
| Углеводы, г | 45,0 |
| в том числе сахара, г | 36,0 |
| Пищевые волокна, г | 1,0 |
| Вода, г | 53,7 |
| Зола, г | 0,4 |
| Натрий, г | 0,074 |
| Физико-химические показатели: | |
| Массовая доля сухих веществ, %, не менее | 46,3 |
| рH (50% раствор) | 3,8 - 4,1 |
| Интенсивность геля (Пенетрометр, 10 mm-1) | 90 |
| Микробиологические показатели: | |
| Общее количество аэробных бактерий, шт./г | < 1000 |
| Этеробактерии, шт./г | < 10 |
| Плесени, шт./г | < 100 |
| Дрожжи, шт./г | < 100 |
| Сальмонелла, г | нет в 25 |